春天，农村的我吃过榆钱、槐花，你们都吃过什么野菜？
大家好，最近吃的比较多的野菜当属荠菜。虽然身处城市，家人还是找到了合适地方挖到了荠菜，说起过程也蛮有趣。
周末的早晨，婆婆跟小伙伴出去遛弯，居然发现有很多荠菜，几个人”你争我抢”的好不热闹，挖了整整一上午，兴奋的早饭都没吃。
中午回家后，一大家围在桌边，细心的摘好，洗净，烫好，根据喜好，又分别包了荠菜香肠水饺，荠菜鸡蛋烀饼，一家人吃的别有滋味。
晚上婆婆累的早早躺下睡觉了，想想为了吃一顿野菜，真是够折腾的，但是整个过程都非常享受，非常开心。这大概就是烹制美食的乐趣吧。
你好，我是乐美食，很高兴来回答你的问题。我吃过很多很多野菜。
一是槐花。槐花有很多吃法。1生吃，最嫩的时候，我们可以从树上摘下来直接吃，淡淡的清香而且有点甜味很好吃的。2槐花包子。这个我是百吃不厌，每年五月就盼着这一天呢。把槐花开水焯一下，捏干，加点腊肉丁，超级香，用来包包子的槐花要未开的花骨朵或半开时，鲜香味美！儿子每次一顿吃七八个，家人都爱吃。3蒸槐花吃。这要选已开的洋槐花，可以拌面时加盐调味，也可以不加盐直接蒸熟，调了蒜汁蘸着吃。4做槐花饼。槐花洗净加面粉再磕入一两个鸡蛋，加佐料调味，锅底放油煎成两面焦黄的槐花饼，咬一口外面酥脆，内里软糯清香，让你食之难忘。这种做法最简单，五分钟就可以做的早餐。
二是车前草。车前草我只做过煲汤。车前草煲汤的做法如下：车前草洗净，洗净的车前草放入电饭煲内胆中，加入适量的水，按电饭煲煲汤键，出锅前加入适量的红糖和枸杞在煮一分钟，煮开即可食用。可以美白呢。
三是六月嫩。这个野菜，是我小时候奶奶经常给我做的一个野菜，奶奶每次找回来以后用开水煮三四分钟，然后捞出来用芝麻酱，醋，盐等调料凉拌，我们姐弟几个人抢着吃。
四是马兰头。马兰头的吃法也很多，可以用它来做菜饼，也可以凉拌吃清炒都可以，我觉得最简单的方法就是把它切成碎末和鸡蛋面粉和成糊，然后电饼铛里面刷油，把它煎成两面金黄即可享用啦。
五是香椿。我们家后园子就有好多香椿，每年春天的时候，就等着它发芽，然后从树上掰下来，把它用开水煮三分钟，切成段，打入三个鸡蛋，然后放锅里油炸那真是香遍整个村子。
六是水芹菜。这个野菜是长在沟边上或者是水田边上的，比较干旱的地方就没有这种菜，这种野菜主要是用来做酸菜的，把它从田边找回来，洗干净开水煮一分钟然后放入酸菜坛子里面泡两天就可以吃了，酸酸的香香的，做酸菜面或者酸菜拌汤都超级好吃。
以上六种野菜是我经常吃的，朋友们还吃过哪些野菜？请在下面留言，让我们一起发现有更多的美食！
谢谢邀请回答问题，春天，农村的我吃过榆钱、槐花，你们都吃过什么野菜？三月份在沟沿，路边，田间地头，荠菜长的最早了，上学时有篇课文《挖荠菜》，早春地里还没喷农药，这是绿色无公害食品，把它从地里挖回来，用清水清洗干净，切碎，放盆里，再放白面，玉米面，放食量的水，活成散碎快状，放蒸笼上蒸半小时，蒸熟了再用锅炝个辣椒油，放葱花，盐，再把蒸熟的面块，我们这边叫——苦累，放辣椒油里，搅拌均匀，开始动筷子了，美。
再晚点地里还有一种野菜，我们叫——曲曲菜，叶子断了留出白色的汁，沾在手上干了黏糊糊，也可食用，也可药用，挖回来，洗净，切2厘米的小段，拌上蒜末，葱花，酱油，醋，盐，搅拌均匀，一盘搅拌小菜做好了，吃在嘴里爽口。
还有榆钱，让孩子们爬树捋一些，清洗干净，跟白面和成小块状，上笼屉蒸熟，炝辣椒油，吃苦累。我就分享这些，有喜欢的老铁欢迎点赞，留言。
每年的春天，我吃过的野菜不计其数，早在春节前后，我们这里就可以挖***到野菜了。昨天在早市上，我看到有一个人在卖一种花，白色的，她说是槐花，很好吃，要十五元一市斤。
这时我才知道，原来我们这里也有槐花的，因为这种花在我们这里是很少见的，所以，除了提主所吃过的榆钱，槐花外，今年，我吃过很多的野花和野菜。接下来我就给大家说一说，春天我吃过哪些的野菜和野花。
金雀花
在我们云南，这段时间的市场上，都会看到有这种叫金雀花的野花在卖，这种野花吃起来香甜可口，有浓郁的蜂蜜味，可以煮肉片汤，还可以用来煎鸡蛋。花朵看起来色泽金黄，十分可人，今年的市场价最便宜的时候28元一市斤，往年可卖到七八十元一市斤的。
棠梨花
我们当地，春天具有代表性的美食，就是棠梨花了，这种野菜花***回来后，用滚水焯过后浸泡一至二天，除去苦涩味，就可以炒吃。丝毫没有野菜的涩苦味，吃起来甜嫩鲜美，农村里焯水后来卖的，可以卖到6至9元一市斤。
鼠曲草花
今年我吃的最多的就是鼠曲草的花，我们当地叫做小黄花，小黄花***来后，洗净舂细，可以配上糯米，红糖做成粑粑，然后放锅里煎熟，软糯香甜，非常好吃，嚼时口里还有一股淡淡的艾蒿的味道，据说这种草也叫黄花艾。
蕨菜
春雨过后，是蕨菜的生长旺期，前两周我和朋友就到了山上***了一些，由于***的人较多，***的较少，但也够我家吃上两顿了。吃法和做法和棠梨花是一样的，只不过厥菜吃起来有点粘滑脆嫩。
