饮茶时，茶叶的第一泡水脏吗，有必要倒掉吗？
有些说茶叶上有灰尘和污染，甚至有人说茶叶上可能有农残，因此在饮茶时，必须要把第一泡水倒掉，但其实这两个理由都太牵强了。
首先从茶叶的生长环境上来说，茶树的生长环境算是环境最好的地方了，远离市区、远离工厂，基本上都在大山深处，应当来说污染的可能性极低。
其次从茶叶的***摘、杀青、运输、发酵、烘干、以及出厂标准上来说，也都是极其严格的要求，所以这也就保证了我们的茶叶的纯净。
因此不管是污染，还是灰尘的这种解释是说不过去的。
但是这仍然不妨碍我们看到，茶叶店的老板们总是要倒掉第一泡茶，这又是为什么呢？
作为一个商人，任何一个茶叶店的老板，最终的目的就是为了卖出茶叶，否则在没有足够利润的情况下， 这个店铺是经营不下去的。
因此他们必须要考虑顾客的感受，要重视顾客品尝茶叶这个环节，让顾客觉得自己十分重视他们，以及对茶的味道满意。
郭德纲有段相声很搞笑，说于谦的父亲喝茶那叫一个讲究，铁观音第一泡(四声）不喝，倒掉，从第二泡(一声）开始喝，一泡一泡又一泡(一声），越喝色越浅！于谦答到:“这上的火就喝下去了”
的确洗茶的历史由来已久，从北宋年间就有洗茶一词，到了今天，尤其是很多“文人雅士”特别喜欢喝功夫茶，小茶壶小茶碗，器具独特，举止优雅，那叫一个讲究，品头论足之间，第一泡茶水要当着客人的面倒掉，那么问题就来了，第一泡茶水有必要倒掉吗？
以北方第一茶，在山东地区广受欢迎的日照绿茶为例，每一泡茶水都有自己独特的魅力，当地人传统情况下是不倒掉第一杯茶的，因为冲泡日照绿茶，第一泡茶水香气最足，豆香四溢；第二泡茶水，沙口感与苦口感开始逐渐展现，这种独特的沙口感和苦口感是中年人最喜爱的感觉，正如一句抖音名言，能让成年人上瘾的绝对不是甜的发腻，像四五十岁的人，绝对不可能吃巧克力，喝可口可乐上瘾，而沙口感和苦口感恰恰是喝茶人最喜欢的感觉；等到第三泡茶水，香气就大为减少，剩下的是沙口与苦头，再等到第四泡第五泡，沙口与苦头都开始减少，喝日照绿茶的一般就是冲泡五到六泡。
要回答第一泡茶水需不需要倒掉这个问题，必须把茶叶的种植，***摘，炒制加工，运输零售各个环节中可能会接触哪些污染物，还要弄明白茶叶的营养物质分布与茶水的关系，最后还要分析待人接物的礼仪之道。
绿茶制作工艺：1，***青 2，炒青或者蒸青 3，炒制 4，干燥。
半发酵茶制作工艺：1，***青 2，萎凋 3，翻拌 4，发酵 5，干燥。
发酵茶制作工艺：1，***青 2，萎凋 3，揉捻、切青 4，充分发酵 5，干燥。
无论是绿茶还是普洱茶，茶叶都不经过清洗的，其实现在无论是当地种茶基地的***要求，还是茶农自己为了提高知名度，都***用人工除草，不用除草剂打农药，另外为了除虫，茶农会在茶园每隔几步插上粘虫板。当然也有茶农会打药。
当然无论是南方的高山茶园还是北方的丘陵茶园，都不可避免有灰尘粘落在绿叶上，加工过程中，会去掉大部分尘土，你翻开茶农炒制的茶叶图片，非常的干净悠绿，根本不需要考虑尘土。
之所以有人倒掉第一泡茶水，就是想要去除可能存在的农药残留，但是农药大部分都是脂溶性物质，基本不溶于热水，单单靠第一泡热水几十秒甚至几秒的浸泡去除农药残留基本是不可能的。
